Vins Coteaux-de-die Coteaux de tricastin domaine tour d elyssas - 1986

Avis Viniou

Le Coteaux-de-die 1986 du domaine Tour d'Elyssas est un vin rouge fascinant de la Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément des Coteaux de Tricastin. Ce millésime a mûri de manière exceptionnelle, offrant une complexité et une profondeur uniques. Le terroir de cette région, connu pour ses sols calcaires et schisteux, apporte une richesse minérale au vin. Bien que l'étiquette ne précise pas le(s) cépage(s), il est fort probable que ce vin soit composé de Syrah ou d’autres cépages typiques de la région. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine Tour d'Elyssas sont respectueuses du terroir, permettant au vin de gagner en finesse et en élégance. La Vallée du Rhône septentrionale est reconnue pour son climat tempéré, avec une influence continentale, qui favorise la maturation lente des raisins, ajoutant ainsi de la complexité aux vins produits. Le domaine Tour d'Elyssas possède une longue histoire et une solide réputation pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Coteaux-de-die 1986, envisagez des plats savoureux et riches comme un gigot d'agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin. Les plats en sauce et mijotés, légèrement épicés, mettront en valeur les arômes complexes et le caractère mature du vin. Des fromages affinés comme un Comté ou une Tomme de Savoie seront également des choix excellents pour une expérience gustative harmonieuse. Pour des accords régionaux, les spécialités culinaires de la Vallée du Rhône, telles que la daube provençale ou les ravioles du Dauphiné, se marieraient parfaitement.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-de-die 1986, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps de l’observer dans le verre ; notez sa robe, probablement d'un rouge grenat avec des reflets tuilés. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes de fruits noirs confits, d'épices et de notes de sous-bois. Enfin, en bouche, prenez une petite gorgée pour savourer sa structure élégante, ses tanins fondus et sa finale persistante. Décantez-le au moins 30 minutes avant de le servir pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.