Vins Coteaux-de-die In vino érotico - 2022

In vino érotico 2022 est une cuvée rouge originaire de l’appellation Coteaux-de-die, nichée dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Sur ce terroir d’altitude, connu principalement pour ses blancs effervescents, la présence d’un vin rouge sec lui confère une dimension rare et étonnante. Issu des cépages locaux, probablement dominés par la syrah, complétée éventuellement par des variétés telles que le gamay ou le pinot noir, ce millésime 2022 se distingue par une vinification soignée, favorisant l’expression de la fraîcheur et du fruit tout en conservant une belle structure. La macération est généralement courte, afin de privilégier la souplesse et des tanins soyeux, tout en préservant une bonne intensité aromatique.

La région des Coteaux-de-die bénéficie d’un climat semi-continental, influencé par les montagnes du Vercors et les courants frais, avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Le sol, essentiellement composé de marnes calcaires et d’éboulis argilo-calcaires, favorise une maturation lente et régulière des raisins, ce qui confère aux vins une élégance naturelle, de la fraîcheur et une acidité vivifiante. Cette partie du Rhône septentrional, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, est souvent éclipsée par ses voisines prestigieuses, mais elle recèle de véritables pépites pour les amateurs de vins fins et singuliers.

Pour accompagner ce vin rouge sec plein de vivacité, privilégiez des accords avec la cuisine locale comme les ravioles du Dauphiné au fromage, une quiche aux poireaux, ou un poulet fermier rôti simplement assaisonné. Côté charcuteries, la caillette ou une terrine de campagne feront merveille, tout comme une tome de chèvre affinée ou un bleu du Vercors-Sassenage. Son fruité gourmand et sa structure subtile révèlent tout leur charme avec des viandes blanches, des volailles en sauce légère ou des légumes grillés.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin léger à une température de 15-16°C. Une carafe légère d’une demi-heure pourra aérer le vin et lui permettre d’ouvrir les subtilités de son bouquet aromatique. Bonne dégustation !