Vins Coteaux-de-die Domaine Les Trois Becs - Fûts de Chêne - 2003

Le Domaine Les Trois Becs, avec sa cuvée « Fûts de Chêne » issue de l’appellation Coteaux-de-Die, nous propose ici un vin blanc sec de la Vallée du Rhône septentrionale, millésime 2003. Les Coteaux-de-Die sont connus pour produire des blancs à partir de cépages locaux, principalement la clairette, mais selon les pratiques du domaine et l’évolution des cahiers des charges, d’autres variétés blanches peuvent ponctuellement s’y exprimer. La mention « Fûts de Chêne » suggère un élevage en barrique, ce qui apporte généralement des arômes plus complexes, des notes boisées, vanillées et une texture enrichie, sans masquer pour autant la fraîcheur naturelle du vin, surtout dans un millésime solaire comme 2003.

La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental tempéré, souvent marqué par de fortes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols sont variés mais on y retrouve fréquemment des marnes, calcaires et granite, conférant minéralité et finesse aux crus blancs. L’histoire viticole de la région est pluriséculaire, et le terroir de Die, niché dans la Drôme, est tout particulièrement réputé pour ses vins vifs et aromatiques, tant en version effervescente que tranquille.

Ce vin blanc sec doté d’un potentiel de garde prononcé grâce à l’élevage bois peut s’accorder à merveille avec des poissons de rivière en sauce légère, des volailles crémeuses ou des fromages affinés tels que le Picodon de la Drôme. Les mets régionaux comme une truite aux amandes ou une blanquette de veau sauront mettre en valeur ses arômes subtilement boisés. Sa structure lui permet également d’accompagner des plats légèrement épicés.

Pour en apprécier toute la finesse, il est conseillé de déguster ce vin blanc entre 10 et 12°C, dans un verre adapté, après un court passage en carafe si la bouteille a été conservée, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et la complexité issue de son élevage en fût.