Vins Balmes dauphinoises Bricka Jérémy - Douce Noire - 2022

La cuvée Douce Noire 2022 du domaine Bricka Jérémy se caractérise par son originalité et sa typicité, issues d’un cépage aussi rare qu’attachant : la Douce Noire, localement souvent appelée Corbeau ou Bonarda dans d’autres régions. Ce vin rouge sec millésimé 2022 dévoile une belle teinte rubis profonde, annonçant un nez fruité et gourmand. La vinification a été soignée afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur intrinsèques au cépage, avec généralement des extractions souples et un élevage en cuve ou en foudre, privilégiant l’expression naturelle du terroir plutôt que l’influence du bois.

Située dans les Balmes dauphinoises, à la lisière des Alpes et du Rhône, cette appellation IGP profite d’un climat tempéré, ponctué de contrastes entre influences alpines et méditerranéennes. Les hivers y sont froids, ce qui assure une bonne régulation de la vigne, tandis que les étés restent suffisamment chauds pour favoriser la maturité du raisin. Les sols sont souvent composés d’argiles et de limons caillouteux sur des veines calcaires, apportant au vin structure et fraîcheur. L’histoire viticole de la région est ancienne mais discrète, avec un renouveau impulsé par des vignerons passionnés qui valorisent des cépages autochtones.

Au niveau des accords mets-vins, la Douce Noire est un rouge souple, prêt à magnifier des plats régionaux comme une tartiflette aux oignons rouges ou une quiche dauphinoise. Ses arômes de fruits noirs, sa fraîcheur et sa légèreté s’harmonisent également avec une volaille rôtie, de la charcuterie artisanale ou quelques légumes rôtis aux herbes. Pour un accord de terroir, mariez-le à une tome des Bauges affinée ou à un gratin de crozets.

En dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 14 et 16°C. Il gagnera à être légèrement rafraîchi, ce qui mettra en valeur ses notes fruitées et sa vivacité naturelle. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant pour l’aérer et révéler toute sa gourmandise. Ce vin s’apprécie dès à présent mais supportera volontiers deux à trois années de garde pour développer quelques notes d’évolution.