Vins Vins des Allobroges Guy Et Pascal Perceval

Avis Viniou

Le vin blanc des Allobroges IGP produit par Guy et Pascal Perceval est une belle représentante des vins alpins, souvent issus de cépages tels que la Jacquère, la Roussanne ou l'Altesse. Bien que ce vin soit non millésimé, il n’en demeure pas moins typique de sa région, capturant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des vignobles savoyards. La vinification de ce vin sec vise à préserver sa fraîcheur et améliorer l'expression fruitée et florale propre à ces cépages.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, connue pour sa diversité climatique due à l'influence alpine, offre un sol principalement composé de calcaire et d'éboulis qui confèrent aux vins une minéralité prononcée. Les vins des Allobroges bénéficient du microclimat frais de la région, où les vignes évoluent à des altitudes élevées, souvent entre 300 et 600 mètres. L'histoire viticole de cette zone est riche et se développe depuis l'époque des Allobroges, une ancienne tribu gauloise, qui apporte encore une dimension patrimoniale aux vins d'aujourd'hui.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats légers et frais qui soulignent la vivacité et le profil minéral du vin. Pensez à des spécialités régionales telles qu'une tartiflette servie avec une salade verte pour équilibrer la richesse du fromage, ou un poisson de lac comme la féra grillée avec un zeste de citron. Des fromages locaux comme la tomme de Savoie pourraient aussi se marier à merveille avec ce vin, soulignant son profil aromatique délicat.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, je vous suggère de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de faire ressortir ses arômes délicats et de maximiser son potentiel rafraîchissant, parfait pour une dégustation dans la meilleure expression de son terroir.