Vins Vins des Allobroges Domaine Saint Germain - 2018

Avis Viniou

Le "Vins des Allobroges" du Domaine Saint Germain, millésime 2018, est un rouge de caractère provenant des Alpes et pays Rhodaniens, une région viticole émergente en France. Sans information précise sur le cépage, on peut deviner une dominance de cépages autochtones comme le Mondeuse ou le Gamay, typiques de cette région. Les terres alpines, marquées par un climat frais et des sols schisteux, confèrent au vin une belle acidité et une minéralité marquée. Le Domaine Saint Germain, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, apporte un soin particulier à ses pratiques de vinification, garantissant une expression authentique de son terroir unique.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux myrtilles ou un civet de lièvre, qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Les fromages locaux, comme le Tomme de Savoie ou la Raclette, constituent aussi des accords parfaits, reflétant à merveille les racines alpines du vin. Ces associations enrichiront votre expérience gustative, en équilibrant la vivacité du vin avec des textures douces et fondantes.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale persistante. Cette approche méthodique rehaussera votre appréciation de ce vin issu d'une région et d'un domaine à découvrir absolument.