Avis Viniou
Le Domaine des Ardoisières nous propose un vin blanc séduisant de l'appellation Vins des Allobroges, issu de la récolte 2022. Même si le détail du cépage n'est pas spécifié, cette région est connue pour produire des vins blancs à base de cépages tels que la Roussanne, l'Altesse ou le Chardonnay. Le millésime 2022 bénéficie d'une vinification soignée qui met en valeur l'expression pure et vive de son terroir. Le terroir des Allobroges est singulier, avec ses sols riches d'ardoises et de schistes apportant une minéralité distinctive aux vins, ce qui leur confère une belle tension et une complexité aromatique.
La région des Alpes et pays Rhodaniens, nichée entre le Rhône et les montagnes alpines, bénéficie d'un climat continental montagnard. Les étés sont chauds et modérément humides, tandis que les hivers sont froids, ce qui permet aux raisins de conserver une bonne acidité. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec des vignerons qui cultivent la vigne ici depuis des siècles, produisant des vins qui allient tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin blanc, misez sur des plats qui complètent sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson de rivière en sauce citronnée ou une volaille rôtie avec des herbes fraîches seraient des choix parfaits. Des plats régionaux comme une tartiflette ou une raclette légère avec des légumes grillés pourraient également sublimer les arômes de ce vin en accentuant ses notes minérales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et de profiter pleinement de sa structure. Veillez à l'ouvrir une vingtaine de minutes avant dégustation pour qu'il s'épanouisse dans le verre.
