Avis Viniou
Le Domaine Des Ardoisières nous offre un vin blanc de l'appellation Vins des Allobroges, millésime 2019. Ce vin est issu des Alpes et pays Rhodaniens, une région qui, bien que souvent méconnue, commence à gagner en reconnaissance pour la qualité et l'originalité de ses productions viticoles. Le millésime 2019 a bénéficié d'une belle maturité grâce à un climat favorable, alternant entre journées ensoleillées et nuits fraîches, contribuant à un équilibre harmonieux des raisins. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les cépages traditionnels de la région, comme la Jacquère ou l'Altesse, pourraient être prépondérants dans cette cuvée, offrant des arômes délicats et une minéralité marquée.
La région des Alpes est connue pour ses sols riches en ardoises, qui transmettent au vin une belle tension minérale. Ce terroir montagneux, avec ses versants abrupts et son climat aux influences continentales, produit des vins d'une grande pureté, souvent considérés comme vifs et rafraîchissants. L'histoire viticole de cette région est ancienne, et elle a su préserver et mettre en valeur des cépages locaux au caractère bien trempé.
Pour accompagner ce Vins des Allobroges, envisagez des plats de la région tels qu'une raclette ou une fondue savoyarde, qui s'harmonisent merveilleusement bien avec son profil minéral et sa structure acide. Ce vin conviendrait également à des plats de poisson grillé ou à une salade de chèvre chaud, où sa fraîcheur et sa vivacité sauront rehausser les saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'apprécier sa palette aromatique complète et sa texture en bouche, tout en préservant sa fraîcheur. Un passage en carafe peut également être envisagé pour libérer pleinement ses arômes.
