Vins Vins des Allobroges Les Vignes de Paradis - Un p'tit coin de Paradis - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Un p'tit coin de Paradis" 2022 de Les Vignes de Paradis est un vin blanc sec provenant de l'appellation Vins des Allobroges, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce vin est élaboré en respectant les principes de la biodynamie, valorisant la biodiversité du terroir et minimisant l'intervention humaine pour exprimer pleinement la nature du raisin. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques favorables, confère au vin une belle fraîcheur et une minéralité accrue, typiques de cette région au terroir unique.

Le vignoble des Alpes et pays Rhodaniens bénéficie d'un climat continental avec des influences montagneuses, ce qui permet aux raisins de bénéficier de nuits fraîches et de journées ensoleillées. Les sols variés, souvent composés de calcaire et de schiste, enrichissent les vins d'une complexité intéressante et d'une structure précise. L'histoire viticole de la région, qui remonte à l'époque gallo-romaine, est marquée par une tradition de respect de la nature, que ce vigneron perpétue avec ses pratiques biodynamiques.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des poissons grillés ou des crustacés. Sa fraîcheur et sa vivacité compléteront à merveille un filet de truite des Alpes, légèrement arrosé d'un filet de citron, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour explorer les saveurs régionales, pensez à le servir avec une tome de Savoie affinée, qui mettra en valeur ses notes minérales et sa délicatesse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa texture élégante. Une aération légère quelques minutes avant la dégustation peut également permettre aux arômes complexes de ce vin blanc de s'exprimer pleinement.