Vins Vins des Allobroges Les Vignes de Paradis - Chasselas Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Chasselas Vieilles Vignes 2019 des Vignes de Paradis est un vin blanc sec provenant de l'appellation Vins des Allobroges, située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chasselas, particulièrement apprécié pour sa capacité à produire des vins frais et légers, souvent marqués par des notes florales et des arômes fruités. Les vieilles vignes contribuent à donner une profondeur et une intensité aromatique à ce millésime, tout en conservant une belle acidité qui en fait un vin très équilibré.

La région des Alpes et pays Rhodaniens est caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant ainsi une belle maturation des raisins. Le sol y est généralement composé de moraines glaciaires, de graviers et de sables, offrant un drainage idéal pour la vigne et apportant une minéralité distinctive aux vins de la région. Historiquement, cette région viticole bénéficie d'une longue tradition vinicole, influencée par son emplacement entre le Rhône et les Alpes, ce qui en fait un terroir unique.

Pour accompagner la Cuvée Chasselas Vieilles Vignes 2019, vous pouvez envisager des accords avec des mets fins et délicats. Les poissons grillés ou en sauce blanche, tels que le sandre ou la truite, s'accordent merveilleusement bien avec ce vin, tout comme les fromages à pâte molle, comme le Reblochon, issu de la même région. Vous pouvez également opter pour des plats aux influences locales, tels que la fondue savoyarde, qui sauront sublimer les caractéristiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et la complexité des arômes de cette cuvée issue des vieilles vignes de Chasselas, tout en préservant la finesse et l'élégance de ce vin des Alpes.