Vins Vins des Allobroges Les Vignes de Paradis - Chasselas - 2019

Avis Viniou

La cuvée Chasselas 2019 des Vignes de Paradis est un vin blanc sec issu du cépage Chasselas, qui est connu pour sa finesse et sa fraîcheur. Ce vin provient de l'appellation Vins des Allobroges, située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Le millésime 2019 se distingue par une belle expression aromatique, généralement marquée par des notes de fruits à chair blanche comme la poire, ainsi que des accents floraux délicats.

La région des Alpes et pays Rhodaniens bénéficie d'un climat continental marqué par des variations importantes de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise l'acquisition d'une belle acidité dans les vins. Le sol de cette région est souvent composé de marnes et de calcaires qui apportent la minéralité et la fraîcheur caractéristique des vins de cette appellation. Historiquement, cette région viticole est connue pour la culture du cépage Chasselas, qui trouve ici un terrain propice à son épanouissement.

Pour un accord mets-vins réussi, la cuvée Chasselas 2019 se marie très bien avec des plats délicats qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Vous pourriez envisager de l'associer avec un poisson de lac fraîchement grillé, tel que la féra ou l'omble chevalier, parsemé d'herbes fraîches locales. Les plats à base de fromage, comme une fondue savoyarde, constituent également un excellent choix, en écho à l'origine alpine du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, je vous conseille de servir ce vin blanc autour de 10-12°C. Cela permet de révéler ses nuances aromatiques sans masquer sa finesse. Pensez à l'ouvrir une quinzaine de minutes avant de le servir, afin qu'il puisse s'oxygéner légèrement et donner le meilleur de lui-même à la dégustation.