Vins Vins des Allobroges Les Vignes de Paradis - Son Altesse - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Son Altesse" 2022 des Vignes de Paradis est un vin blanc sec issu de l'appellation Vins des Allobroges, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage autochtone Altesse, également connu sous le nom de Roussette. La cuvée reflète la beauté d'un terroir spécifique où se mêlent savoir-faire traditionnel et innovations respectueuses de l'environnement, grâce à sa certification en biodynamie. L'année 2022 offre un millésime aux arômes purs et délicats, souvent marqués par des notes florales et de fruits à chair blanche, qui se fondent merveilleusement dans une structure équilibrée et vivifiante.

La région des Alpes et pays Rhodaniens bénéficie d'un climat montagnard caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation harmonieuse du raisin. Le sol, composé principalement d'éboulis calcaires et de moraines glaciaires, confère au vin une minéralité distinctive. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, où les cépages locaux ont été cultivés par l’ancien peuple des Allobroges. Cette riche tradition poursuit son influence aujourd'hui, célébrant l'interaction entre nature et terroir.

Pour accompagner cette belle cuvée, privilégiez des plats qui soulignent sa fraîcheur et son élégance. Des poissons de lac, tels que la féra ou l'omble chevalier, simplement grillés et relevés d'une touche d'herbes fraîches, seront des partenaires idéaux. Vous pouvez également opter pour une fondue savoyarde, dont la richesse crémeuse sera équilibrée par la vivacité du vin. Par ailleurs, un plateau de fromages locaux tels que la Tomme de Savoie ou le Reblochon se révéleront être des alliés exquis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une aération légère en début de service peut également révéler toute la palette aromatique de cette cuvée exquise. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée, voyageant à travers l'histoire et le charme de cette magnifique région viticole.