Vins Vins des Allobroges Les Vignes de Paradis - M... Pinot gris - 2020

Avis Viniou

La cuvée M... Pinot Gris 2020 du domaine Les Vignes de Paradis est un vin rouge atypique issu de l'IGP Vins des Allobroges, dans la région des Alpes et des pays Rhodaniens. Composé principalement de Pinot Gris, un cépage traditionnellement blanc, ce vin rouge se distingue par sa production en bio, garantissant une approche respectueuse de l'environnement. La région bénéficie d'un climat continental montagnard, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec une influence bénéfique des lacs alpins. Les sols sont variés, alliant calcaire et marnes, ce qui confère une grande diversité de styles à cette appellation relativement jeune, mais en pleine reconnaissance.

Ce Pinot Gris rouge, au profil unique, s'accordera merveilleusement bien avec des plats de la région, tels qu'une tartiflette ou un gratin dauphinois, qui sauront sublimer ses arômes et sa texture. De même, il accompagne parfaitement des plats de viande légèrement épicés, comme un tajine d'agneau ou une volaille rôtie aux herbes. Les mets à base de champignons sauvages ou un plat de charcuterie fine sauront également révéler ses subtilités aromatiques.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 14-16°C. Cette température permettra au vin de dévoiler ses arômes de fruits rouges, de fleurs séchées et ses notes épicées délicates, tout en préservant sa fraîcheur et sa structure. Une aération d'une demi-heure avant la dégustation peut être bénéfique, car elle contribuera à une meilleure expression aromatique. Que ce soit pour accompagner un repas convivial ou pour une dégustation entre amis, ce Pinot Gris rouge saura surprendre et charmer les amateurs de découvertes œnologiques.