Vins Vins des Allobroges Les Vignes de Paradis - Comme une évidence - 2022

Avis Viniou

Les Vignes de Paradis, avec leur cuvée Comme une évidence 2022, nous offrent une incarnation moderne et élégante des Vins des Allobroges IGP. Ce vin rouge, élaboré selon les principes de la biodynamie, se distingue par un assemblage minutieux dont les cépages exacts ne sont pas précisés, mais qui exprime une harmonie bien équilibrée entre fruité et fraîcheur. Le millésime 2022 est particulièrement prometteur, offrant une jeunesse vibrante avec des arômes de fruits rouges croquants et des nuances herbacées délicates qui témoignent d'un terroir soigné.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, où est produit ce vin, se caractérise par un climat de type montagnard avec des influences continentales. Les températures peuvent varier considérablement, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, promouvant ainsi une belle acidité naturelle. Le sol de cette région est souvent composé d'un mélange de sables, d'argiles et de calcaires, facilitant la production de vins avec beaucoup de minéralité et de structure. Historiquement, cette région possède un héritage viticole ancestral, où les méthodes artisanales se mélangent aujourd'hui aux pratiques écologiques modernes.

Pour un accord mets-vins optimal, associez ce vin rouge avec un plat de la région comme une tartiflette, dont la richesse et l'onctuosité viendront se marier parfaitement avec les notes vives et fruitées du vin. Des viandes grillées comme de l'agneau ou un magret de canard accompagneront également en beauté ce vin, en subliment sa profondeur et sa fraîcheur.

Servez ce vin à une température de 15 à 17 °C pour en apprécier pleinement les arômes et la complexité. Ce vin se dégustera tout aussi bien maintenant pour apprécier sa fraîcheur que dans quelques années lorsque sa complexité aura gagné en richesse.