Avis Viniou
Le Domaine Des Ardoisières, avec sa Cuvée Schiste 2022, nous offre un vin blanc venant de l'IGP Vins des Allobroges, située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce millésime est élaboré avec soin sur un terroir particulier, où le schiste, qui lui donne son nom, contribue à la minéralité et à la complexité du vin. On y retrouve souvent un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que la Roussanne, le Chasselas ou encore le Jacquère, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée ici. Certifié bio, ce vin respecte les pratiques écologiques pour révéler l'authenticité du terroir.
La région des Alpes et pays Rhodaniens est connue pour son climat montagnard tempéré influencé par les masses d'air alpines, offrant des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour la viticulture. Les sols composés de schiste et d'alluvions confèrent aux vins locaux une minéralité distinctive. Cette région a une riche histoire viticole, les vignobles existant depuis l'époque romaine et ayant traversé les âges pour offrir des crus typiques et pleins d'authenticité.
Pour sublimer ce vin blanc sec, des accords avec des plats à base de poisson ou de fruits de mer sont idéaux. Pensez à un filet de truite des lacs alpins, grillé avec des herbes du jardin, ou encore à des coquilles Saint-Jacques poêlées pour rehausser les saveurs minérales du vin. Les plats locaux tels que les crozets savoyards, particulièrement lorsque préparés avec des légumes du jardin, se marieront harmonieusement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cette température permet de révéler ses arômes subtils et sa fraîcheur minérale, tout en exaltant son bouquet délicat typique des vins de cette région.
