Vins Vins des Allobroges Domaine Des Ardoisières - Silice - 2024

Avis Viniou

La cuvée Silice 2024 du Domaine des Ardoisières est un vin blanc sec issu de l’IGP Vins des Allobroges, au cœur de la région alpine française. Ce domaine est reconnu pour sa capacité à exprimer la rudesse et la pureté du terroir savoyard grâce à des cuvées élégantes, portées par des cépages locaux tels que la Jacquère, l’Altesse ou le Chardonnay, souvent travaillés en assemblage pour la Silice. Le millésime 2024, marqué par une belle fraîcheur, offre des notes florales, des agrumes et une minéralité persistante, caractéristiques recherchées dans les blancs alpins. Sur des terroirs schisteux et argilo-calcaires abrupts, la vigne profite de faibles rendements, donnant au vin intensité et précision. La vinification soignée, volontairement peu interventionniste, valorise la fraîcheur du fruit et la finesse des arômes.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, en Savoie notamment, est marquée par un climat montagnard frais et des sols complexes, mêlant éboulis, schistes ardoisiers et marnes. Cette mosaïque permet à chaque parcelle d’exprimer des nuances singulières, rendant les vins aussi précis qu’expressifs. L’histoire du vignoble savoyard, relancée par une jeune génération vigneronne, conjugue respect du patrimoine cépidique et ouverture aux pratiques contemporaines, engendrant une vraie renaissance qualitative.

Ce vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec des produits de la mer : poissons d’eau douce, tel qu’une truite aux herbes fraîches, ou crustacés. Les fromages régionaux, comme la Tome des Bauges ou l’Abondance, se révèlent également de parfaits partenaires. Il s’associe à de belles spécialités savoyardes, par exemple une croziflette revisitée version légère ou encore des légumes grillés méditerranéens, pour une alliance entre fraîcheur et onctuosité.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la cuvée Silice à une température de 8-10°C : la fraîcheur fera ressortir la tension minérale et la précision aromatique de ce blanc montagnard. Préférez un verre légèrement évasé pour sublimer ses parfums délicats et dégustez-le dans ses jeunes années pour profiter de toute sa vitalité.