Vins Vins des Allobroges Les Vignes de Paradis - Un été sous la pluie - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Un été sous la pluie" 2021 des Vignes de Paradis est un vin rouge issu de l’IGP Vins des Allobroges, une appellation emblématique du piémont alpin français. Élaboré en biodynamie, ce vin exprime à la fois la pureté du terroir et la philosophie respectueuse du domaine. Son assemblage, composé en majorité de cépages typiques de la région — souvent le gamay, le pinot noir, voire la mondeuse — permet de saisir la fraîcheur et la finesse caractéristiques de ce climat montagnard. La vinification, orientée vers une expression naturelle du fruit, se déroule avec des interventions minimales, privilégiant la spontanéité des levures indigènes et des extractions douces, afin de magnifier la vivacité et la délicatesse du vin.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus spécifiquement l’IGP Vins des Allobroges, jouit d’un climat montagnard tempéré, marqué par des hivers rigoureux, des étés frais, et une amplitude thermique idéale pour la maturation lente des raisins. Les sols, issus de dépôts glaciaires, mêlent argiles, galets roulés et éboulis, conférant structure et minéralité aux vins. Cette aire viticole, à l’histoire très ancienne, doit son nom aux Allobroges, peuple gaulois qui cultivait déjà la vigne dans l’Antiquité. Aujourd’hui, la région connaît un renouveau grâce à de jeunes vignerons passionnés qui révèlent le potentiel unique de ces terroirs d’altitude.

Pour accompagner cette cuvée tout en fraîcheur, privilégiez des plats de la région, comme une tartiflette revisitée en version légère, une fondue savoyarde aux charcuteries, ou encore une croziflette. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront également à merveille avec une volaille rôtie, un gratin dauphinois, ou même des plats végétariens tels qu’un tian de légumes confits. Son équilibre naturel et sa digestibilité en font un vin très polyvalent à table.

Il est conseillé de servir ce rouge à une température de 14-16°C afin de révéler pleinement ses arômes de petits fruits rouges, sa fraîcheur en bouche et ses tanins délicats. Un passage en carafe d’une demi-heure pourra permettre au vin de s’exprimer pleinement, surtout dans sa jeunesse.