Vins Vins des Allobroges Dominique Lucas - Comme une Evidence - 2023

Avis Viniou

La cuvée Comme une Evidence 2023 du domaine Dominique Lucas, issue de l’IGP Vins des Allobroges, est un vin rouge mettant en valeur la fraîcheur et la pureté des terroirs alpins. Révélant tout le savoir-faire de son vigneron reconnu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement, ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages locaux, souvent constitué de gamay, pinot noir ou mondeuse, selon l’esprit du millésime et du terroir. La vinification privilégie l’expression du fruit et la finesse, avec des extractions délicates et un passage modéré sous bois, afin que le vin garde toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité, offrant un équilibre remarquable entre fruit croquant, acidité maîtrisée et tanins soyeux, dans une dynamique qui reflète l’altitude et la minéralité des sols savoyards et rhodaniens.

La région Alpes et pays Rhodaniens, et plus précisément l’IGP Vins des Allobroges, s’étend à cheval sur la Savoie et une partie du haut Rhône. Ici, les vignes profitent d’un climat montagnard tempéré par l’influence des massifs, frais, avec des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit. Les sols, principalement composés de moraines glaciaires, d’argiles, de calcaires et parfois de schistes, confèrent une grande complexité naturelle aux vins, renforcée par une histoire viticole ancienne, déjà présente à l’époque romaine avec les peuples Allobroges. Aujourd’hui, cette appellation incarne une dynamique de renouveau, axée sur la qualité, l’authenticité et la valorisation des cépages autochtones.

La légèreté et l’élégance de cette cuvée rouge s’accorderont parfaitement avec des plats typiques de la région, tels qu’une tartiflette revisitée avec du jambon cru, un gratin de crozets ou encore une viande blanche rôtie accompagnée de légumes d’automne. Le caractère fruité et frais du vin sublimera également une volaille aux champignons des bois ou une charcuterie artisanale.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir la cuvée Comme une Evidence 2023 entre 14 et 16°C, afin d’en apprécier les arômes de fruits rouges, les subtiles nuances florales et la délicatesse des tanins. Un léger passage en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra à ce vin jeune d’exprimer toute sa personnalité.