Vins Vins des Allobroges Domaine Les Vignes de Féchy - Chasselas - 2017

Le Domaine Les Vignes de Féchy signe ici une cuvée de Chasselas issue du millésime 2017, classée sous l’appellation Vins des Allobroges IGP. Ce vin blanc sec, provenant essentiellement du cépage Chasselas, exprime une belle pureté aromatique. La sélection parcellaire et la vinification révèlent toutes les qualités de ce cépage emblématique, prisé pour sa fraîcheur, sa discrétion florale et ses notes délicates de fruits blancs, notamment la poire, la pomme et parfois une pointe d’amande fraîche. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité tout en conservant une trame vive, confère à cette cuvée un équilibre harmonieux entre acidité et rondeur.

Le terroir des Alpes et pays Rhodaniens apporte à ce Chasselas une personnalité toute particulière. Dans cette région à la croisée des influences continentales et montagnardes, le climat tempéré et les écarts de température favorisent la préservation de la fraîcheur aromatique. Les sols alluvionnaires et caillouteux, mêlés d’argiles et de calcaires, permettent au Chasselas de s’exprimer avec finesse et légèreté, tout en développant une vraie minéralité. Historiquement, les vignobles des Allobroges évoquent un patrimoine viticole ancien, remontant à l’Antiquité, où la culture de la vigne fut introduite par les Romains, puis préservée par les moines au fil des siècles.

Ce vin blanc sec s’accorde idéalement avec la cuisine alpine : essayez-le avec une fondue savoyarde, une raclette ou une tartiflette pour des accords régionaux incontournables. Il sublimera également un poisson grillé, des fruits de mer ou encore une terrine de légumes et fromages frais. Sa vivacité accompagne à merveille les mets à base de fromage ou de légumes légèrement crémés.

Pour profiter au mieux de toute la fraîcheur et l’élégance de cette cuvée, servez-la bien rafraîchie, entre 8 et 10°C. À déguster jeune pour la franchise de ses arômes, ou après un à deux ans de garde pour une complexité accrue. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver tous ses atouts aromatiques.