Vins Vins des Allobroges Les Vignes de Paradis - Un petit coin de Paradis - 2017

Avis Viniou

La cuvée "Un petit coin de Paradis" 2017, produite par Les Vignes de Paradis, s’inscrit pleinement dans l’appellation IGP Vins des Allobroges, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Il s’agit d’un vin rouge sec dont l’assemblage met en valeur le savoir-faire singulier de la propriété et la diversité des cépages locaux, souvent teintés de variétés autochtones comme la Mondeuse ou le Gamay, mais pouvant également intégrer des cépages plus internationaux selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2017 fut marqué par un printemps sec suivi d’un été chaud, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir alpin. La vinification, menée avec délicatesse, vise à préserver le fruit, l’équilibre et la finesse, mettant en avant une belle expression aromatique et une trame élégante en bouche.

La région des Alpes et pays Rhodaniens est une enclave viticole dotée d’un climat montagnard tempéré, aux influences fraîches accentuées par les lacs et l’altitude. Les sols, composés de moraines glaciaires, d’argiles et de graves, offrent un drainage naturel qui favorise la concentration des arômes dans les raisins. L’histoire viticole de la zone remonte à l’époque des Allobroges, peuple gaulois qui a donné son nom à l’IGP, et dont l’héritage perdure à travers des vins singuliers, à la personnalité prononcée, empreints d’une identité locale certaine.

Ce vin rouge délicatement structuré fera merveille en accompagnement de plats régionaux tels que la croziflette, la tartiflette ou une charcuterie de montagne. Il se mariera également très bien avec une volaille rôtie, un bouilli de bœuf ou des fromages de Savoie à pâte pressée non cuite comme le tomme ou le reblochon. Pour les amateurs de cuisine plus raffinée, un magret de canard rosé ou un risotto aux cèpes sauront exalter sa fraîcheur et sa gourmandise.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et de profiter de sa belle expressivité alpine.