Vins Vins des Allobroges L'Attonnement - Dark Side - 2018

Avis Viniou

La cuvée Dark Side 2018 du domaine L'Attonnement, en appellation Vins des Allobroges IGP, offre une expression singulière de la viticulture alpine. Ce vin rouge sec, élaboré dans les Alpes et pays Rhodaniens, puise sa typicité dans un assemblage subtil de cépages acclimatés à la fraîcheur et à l’altitude de la région. Si la composition exacte du blend varie d’un vigneron à l’autre, on y trouve souvent des cépages comme la Mondeuse, le Gamay, ou parfois la Syrah, apportant chacun leur structure, fruité et notes épicées. Le millésime 2018, marqué par une météo généreusement ensoleillée suivie d’une belle fraicheur nocturne, confère des raisins à parfaite maturité, pour un vin à la fois concentré et élégant. Le travail de vinification, généralement axé sur l’expression du fruit et la préservation de la fraîcheur, met en valeur une jolie tension et des tanins souples.

La région des Alpes et pays Rhodaniens s’étend dans un environnement montagnard, où les vignes prospèrent sur des terroirs variés : moraines glaciaires, éboulis calcaires ou sols argilo-calcaires. Ce patchwork géologique, combiné à des amplitudes thermiques importantes et à un ensoleillement optimal, donne naissance à des vins frais et singuliers, distingués par leur pureté aromatique. L’histoire viticole locale est ancienne et riche, héritée des civilisations alpines comme les Allobroges, qui ont donné leur nom à l’IGP. Aujourd’hui, ces vins se démarquent par leur caractère authentique et leur diversité.

Pour accompagner la cuvée Dark Side, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard aux épices douces ou un confit de joue de bœuf. Les saveurs montagnardes comme la tartiflette ou la croziflette s’accordent aussi à merveille avec la structure et la fraîcheur du vin. Un plateau de fromages locaux – tomme de Savoie, abondance, beaufort – relèvera parfaitement ses arômes fruités et épicés.

Servez ce vin autour de 15-17°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute sa richesse. Dégusté ainsi, il exprimera au mieux sa complexité et sa finesse alpine.