Vins Coteaux de l'Ardèche Château de la Selve - St Regis - 2022

Avis Viniou

Le Château La Selve, situé au cœur des Coteaux de l'Ardèche, nous offre cette Cuvée St Regis 2022, un blanc demi-sec séduisant. Cette région viticole, nichée dans les Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols calcaires et un climat méditerranéen. Le millésime 2022 révèle des arômes fruités intenses, résultat d'une vinification soignée qui vise à préserver les subtilités du cépage. Ce domaine, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, est reconnu pour sa production innovante qui respecte les traditions locales tout en œuvrant pour l'excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de chèvre chaud. Les arômes fruités et la texture onctueuse de ce blanc demi-sec s'harmoniseront parfaitement avec des mets légèrement sucrés ou épicés, tels qu'un curry de poulet crémeux. Pour une expérience culinaire régionale, servez-le avec des ravioles du Dauphiné, une spécialité locale qui saura révéler la fraîcheur et la complexité du vin.

Servez cette Cuvée St Regis à une température idéale de 10-12°C. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra d'exalter ses arômes floraux et fruités. Commencez la dégustation en observant sa robe lumineuse, puis humez les subtils parfums de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez l'équilibre entre douceur et vivacité, qui prolonge le plaisir dans une finale élégante. Profitez de chaque étape pour révéler toute la beauté de ce vin exceptionnel.