Vins Coteaux de l'Ardèche Mescladis - 2011

Avis Viniou

Le Coteaux de l'Ardèche rouge 2011 du Château Mescladis est une expression authentique des terroirs des Alpes et pays Rhodaniens. Bénéficiant d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes, cette région propose des vins aux caractères bien définis. Les sols variés, composés de calcaire et d'argile, apportent une dimension minérale à la structure du vin. Ce cru, sans précision de cépage, évoque un assemblage harmonieux typique de la région. Le Château Mescladis, fort d'une tradition viticole respectueuse, produit des vins qui allient savoir-faire ancestral et innovations modernes, assurant une réputation de qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de caractère comme une daube de boeuf aux herbes de Provence ou un confit de canard. Les saveurs robustes de ces mets accentueront l'élégance du vin et son potentiel aromatique. De même, un plateau de fromages régionaux, notamment le Picodon, serait un accord idéal, mettant en avant les notes épicées et fruitées du Coteaux de l'Ardèche.

Servez ce vin à une température d'environ 16°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses nuances complexes. Observez sa robe rubis avant de libérer ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices par une inspiration libre. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse avec des tanins bien intégrés, offrant une dégustation équilibrée et persistante.