Vins Coteaux de l'Ardèche Vignerons Ardéchois - Vendanges d'Octobre - 2007

Avis Viniou

Le Coteaux de l'Ardèche 2007 "Cuvée Vendanges d'Octobre" des Vignerons Ardéchois est un vin blanc sec issu de la région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin se distingue par son millésime 2007, une année caractérisée par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à une prédominance de cépages blancs comme le Chardonnay ou le Viognier, typiques de cette région. Le terroir des Coteaux de l'Ardèche, avec ses sols calcaires et argileux, influence la complexité et la fraîcheur du vin. Les techniques de vinification des Vignerons Ardéchois, une coopérative reconnue pour sa recherche constante de qualité depuis sa création, mettent en valeur la richesse aromatique et la finesse de leurs vins. La région offre un climat tempéré, avec des influences méditerranéennes, responsable d'une belle acidité et d'arômes fruités dans leurs vins.

Pour sublimer le "Cuvée Vendanges d'Octobre", optez pour des plats aux saveurs délicates et raffinées. Ce vin se marie parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques, relevé de quelques zestes de citron, ou encore une volaille à la crème de morilles. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Picodon, créeront également une harmonie gustative intéressante. Pour un accord régional, envisagez une caillette ardéchoise qui accentuera les notes florales et minérales du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes lui permettra de libérer l'ensemble de ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée aux légers reflets verts. À l'olfaction, attendez-vous à des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, ce vin offre une attaque vive suivie d'une belle rondeur qui persiste agréablement. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour découvrir toutes les subtilités et la complexité de cette cuvée vendangée à maturité.