Vins Coteaux de l'Ardèche Lablachère

Avis Viniou

Le vin "Lablachère" des Coteaux de l'Ardèche est un vin rouge de France, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Bien que non millésimé et sans indication de cépage spécifique, il incarne le caractère rustique et authentique de son terroir. Les sols variés de l'Ardèche, composés de calcaires, de marnes et de sols argileux, confèrent aux vins une belle structure et une palette aromatique riche. Le climat méditerranéen de la région, mêlé à des influences continentales, favorise une maturation optimale des grappes. Le domaine à Lablachère s’inscrit dans une tradition vinicole ancienne, réputée pour sa gestion respectueuse des vignes et sa passion pour l'expression du terroir.

Pour sublimer ce vin rouge, je recommande des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale, qui souligneront ses arômes profonds et sa complexité. Des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal, créeraient également un mariage savoureux. Pour une touche locale, dégustez-le avec une caillette ardéchoise, mélange harmonieux de viande et d'herbes.

Servez ce vin à une température d'environ 16 à 18 °C pour en révéler tous les arômes. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge profonde, humez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis savourez chaque gorgée, en appréciant la texture soyeuse et la finale persistante.