Vins Coteaux de l'Ardèche Domaine La Selve - Saint Régis - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Selve, producteur du Coteaux de l'Ardèche Cuvée Saint Régis 2022, est situé dans la charmante région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce vin blanc sec incarne le terroir unique de l'Ardèche, qui offre un sol argilo-calcaire idéal pour la culture de cépages tels que le Chardonnay ou la Marsanne. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat ensoleillé et clément, favorisant la maturité optimale des raisins. Bien que ce domaine ne possède pas de certification biologique, il s'engage à valoriser des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Le Domaine La Selve, riche d'une histoire renouvelée dans les années 90, est réputé pour ses vins authentiques, reflétant fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Coteaux de l'Ardèche, envisagez des plats aux saveurs délicates qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des fruits de mer comme les huîtres ou le ceviche se marient à merveille avec ce vin. Côté régional, un picodon affiné révélera subtilement sa minéralité et des notes d'agrumes. Un risotto aux asperges pourra également flatter sa rondeur et ses notes florales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Laisser la bouteille s’aérer quelques minutes à l'ouverture afin de libérer un bouquet expressif. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, humez ensuite ses arômes complexes de fruits à chair blanche et de fleurs, puis dégustez en prenant de petites gorgées pour apprécier l'équilibre entre acidité et rondeur.