Vins Coteaux de l'Ardèche Domaine La Selve - Petite Selve - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Selve propose ici sa Cuvée Petite Selve 2022, un vin blanc sec issu des Coteaux de l'Ardèche, une appellation nichée entre les massifs alpins et le Rhône. Certifié bio, ce vin reflète une vinification respectueuse de la nature, sans détails spécifiques sur les cépages utilisés, souvent très diversifiés dans la région. Le millésime 2022 apporte fraîcheur et vivacité, typique de ce terroir aux sols argilo-calcaires. Le climat, marqué par l'influence méditerranéenne, favorise des vins expressifs et équilibrés. Fort d'une réputation grandissante, le Domaine La Selve sait combiner tradition et innovation dans ses créations.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux asperges. Les saveurs délicates du vin se marieront également à merveille avec des poissons grillés ou un chèvre frais de la région, offrant ainsi une expérience gastronomique authentique. Vous pourriez également explorer des plats typiques de l'Ardèche, tels que les criques ardéchoises, pour renforcer le lien avec le terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec entre 10 et 12 °C, légèrement frais pour révéler ses arômes subtils. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes peut être envisagé pour développer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe claire et lumineuse, puis humez ses arômes floraux et d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre entre rondeur et vivacité, et laissez-vous emporter par sa finale persistante et élégante.