Avis Viniou
Le vin Saint-Etienne de Fontbellon 2023, Coteaux de l'Ardèche, est un séduisant rosé dont l'élégance témoigne du savoir-faire viticole de la région. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit indiqué, ce type de vin provient souvent de cépages tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, qui sont réputés pour leur fraîcheur et leur capacité à produire des rosés expressifs. Ce millésime 2023 bénéficie d’un terroir favorable, caractérisé par des sols calcaires et schisteux, typiques des Coteaux de l'Ardèche, offrant ainsi une belle minéralité.
La région des Alpes et pays Rhodaniens possède un climat varié, alliant influences méditerranéennes et montagnardes. Le climat permet une bonne maturité des raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante, essentielle pour les rosés. Cette région a une histoire viticole riche, bien qu'elle ne soit pas aussi connue que les grandes régions françaises, elle se distingue par la diversité de ses microclimats et ses terroirs uniques qui produisent des vins charmants et typiques.
Un rosé tel que celui-ci se marie parfaitement avec une cuisine légère et estivale. Pensez à l'associer à des salades composées, notamment une salade de chèvre chaud au miel ou encore un taboulé de la région. Il accompagne aussi très bien des plats à base de poisson, comme des filets de truite grillés ou une daurade au four. Pour un accord régional, essayez-le avec un picodon affiné ou des ravioles du Dauphiné, qui sauront faire ressortir sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Etienne de Fontbellon rosé, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra aux arômes fruités et floraux caractéristiques des rosés de cette région de s'exprimer pleinement, garantissant une dégustation agréable et rafraîchissante.
