Avis Viniou
Le Domaine Lablachère propose ici une Cuvée Sauvignon Blanc millésimée 2020 provenant de l'appellation Coteaux de l'Ardèche. Ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et ses arômes caractéristiques du cépage Sauvignon Blanc, tels que des notes de citron vert, de pomme verte, et une touche herbacée qui peut rappeler le buis ou l'herbe fraîchement coupée. La vinification traditionnelle de ce Sauvignon vise à préserver la vivacité et l'expression aromatique du raisin.
La région des Coteaux de l'Ardèche, située au sein des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d'un climat méditerranéen modéré par l'influence continentale des montagnes environnantes. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers restent relativement doux. Les sols sont variés, composés principalement de calcaire et de schiste, ce qui favorise le développement de vignes de qualité. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins une personnalité unique et ancrée dans la tradition locale.
Ce Sauvignon Blanc de l'Ardèche s'accordera parfaitement avec des mets frais et légers, comme un carpaccio de saumon à l'aneth, des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les cuisines régionales telles que la truite aux amandes ou un fromage de chèvre frais comme le Picodon se marieront également harmonieusement avec sa fraîcheur. Pour un accord plein de caractère, pensez à une salade de chèvre chaud accompagnée de miel et de noix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes délicats et sa vivacité, tout en offrant une expérience de dégustation optimale.
