Vins Coteaux de l'Ardèche Les Dolmens - Souvenir - 2012

Avis Viniou

Le vin "Les Dolmens Cuvée Souvenir 2012" est un rouge produit dans l'appellation Coteaux de l'Ardèche, située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce millésime 2012 est issu d'un mélange de cépages typiques de la région, bien qu'ils ne soient pas spécifiés ici, ce qui est courant dans de nombreuses cuvées de cette appellation. Le terroir des Coteaux de l'Ardèche bénéficie de sols variés composés de calcaires, de marnes et de sédiments variés, qui contribuent à la complexité aromatique du vin. La vinification traditionnelle sans particularités spéciales évoquées ici, mise sur la pureté du fruit et l'expression du terroir, sans certification biologique.

La région des Alpes et pays Rhodaniens est influencée à la fois par le climat continental et méditerranéen, offrant des hivers froids et des étés chauds et secs. L'Ardèche est une région chargée d'histoire, où la viticulture remonte à l'époque romaine. Elle est connue pour produire des vins authentiques et très attachés à leur terroir.

Pour accompagner ce rouge, vous pourriez envisager des plats en accord avec son caractère. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf, les plats mijotés tels qu’un sauté de veau aux olives, ou encore des fromages affinés, tels que le Picodon de l'Ardèche, feront ressortir ses arômes. Les plats régionaux comme la caillette ardéchoise, un pâté de viande et d'herbes, se marieront aussi à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes complexes et de profiter pleinement de ses tanins fondus, caractéristiques d'un millésime qui a désormais atteint une belle maturité. Ouvrir la bouteille une heure avant dégustation pourrait également aider à aérer le vin et en sublimer les nuances.