Vins Coteaux de l'Ardèche La Selve - Saint Régis - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Saint Régis 2023 du Château de La Selve est un vin blanc sec en provenance des Coteaux de l'Ardèche, une appellation qui s'étend sur les sols variés de cette région réputée pour sa diversité géologique. La typicité du terroir ardéchois, avec ses sols calcaires, est magnifiquement mise en valeur dans cette cuvée, apportant à la fois fraîcheur et minéralité. Bien que la fiche technique ne précise pas les cépages, les blancs de l'Ardèche comportent souvent de la Roussanne, du Viognier ou de la Grenache Blanc, qui sont renommés pour leurs arômes floraux et fruités.

La région viticole des Alpes et pays Rhodaniens, et plus particulièrement l'Ardèche, jouit d'un climat plutôt méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers restent doux, permettant aux vignes de développer une belle maturité. Ce climat, associé à un patrimoine viticole riche et valorisé par de nombreux domaines engagés dans une production respectueuse de l'environnement, fait des vins de l'Ardèche une référence pour les amateurs de vins de terroir.

Pour un accord mets-vins, ce vin blanc sec sera le compagnon parfait d'un poisson grillé comme la truite ou le bar, accompagné d'une sauce au beurre citronné. Il accompagnera également bien des plats typiques de la région, tels que le picodon, un fromage de chèvre local, ou des ravioles du Dauphiné garnies de fromage et d'herbes fraîches. Sa vivacité et sa fraction minérale s'accorderont harmonieusement avec des mets aux saveurs délicates.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Saint Régis 2023, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la finesse de ses arômes et d'apprécier sa fraîcheur en bouche. Vous pouvez aussi penser à l'aérer légèrement avant la dégustation, ce qui apportera une ouverture optimale de ses subtilités aromatiques.