Vins Coteaux de l'Ardèche M. Chapoutier - Viognier - 2022

Le M. Chapoutier Cuvée Viognier 2022, issu de l’appellation Coteaux de l’Ardèche IGP, témoigne parfaitement du savoir-faire de la maison Chapoutier dans la vinification des cépages aromatiques de la vallée du Rhône. Ce vin blanc sec, élaboré à partir de Viognier, présente une robe brillante aux reflets dorés. Au nez, il offre des notes florales intenses, typiques du cépage, mêlant la violette et le chèvrefeuille, ainsi que des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche ou l’abricot. La bouche est ronde, ample, tout en restant fraîche, avec une belle persistance aromatique qui témoigne de la qualité du millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins tout en conservant de la vivacité.

La région viticole des Alpes et pays Rhodaniens, en particulier l’Ardèche, bénéficie d’un climat tempéré aux influences méditerranéennes et continentales, ce qui permet au Viognier de s’exprimer avec élégance. Les sols variés, composés de calcaires, marnes et galets roulés, donnent aux vins blancs de la région une belle complexité et une minéralité en filigrane. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, mais a connu un regain d’intérêt depuis quelques décennies, portée par des vignerons dynamiques attachés à l’authenticité de leur terroir.

Ce Viognier accompagnera parfaitement une cuisine de caractère, mais non épicée. Servez-le avec un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons grillés ou une salade de crevettes et agrumes. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages frais de chèvre de la région, ou encore avec une volaille à la crème et aux herbes. Pour suivre la tradition ardéchoise, osez l’associer à une truite aux amandes ou à des ravioles du Dauphiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur aromatique et sa texture enveloppante. Pensez à le carafer s’il est dégusté jeune, afin qu’il révèle tous ses arômes. Il s’appréciera dans les trois ans suivant le millésime, mais peut se garder un peu plus pour développer des notes plus mûres et légèrement miellées.