Vins Coteaux de l'Ardèche Château La Selve - Serre de Berty - 2010

Avis Viniou

Château La Selve, avec sa cuvée Serre de Berty 2010, signe un vin rouge de caractère inscrit dans l’IGP Coteaux de l’Ardèche. Issu d’une agriculture certifiée biologique, ce vin met en valeur l’expression pure du terroir ardéchois. Assemblage typique du sud-est avec des cépages comme la Syrah, le Grenache, et souvent un soupçon de Cabernet Sauvignon ou de Merlot selon les millésimes, il profite d’une vinification respectueuse, généralement en cuves ciment ou inox, puis d’un élevage soigné en fûts qui affine la matière et structure tannique. La robe profonde laisse deviner un bouquet complexe où se mêlent fruits noirs mûrs, notes de sous-bois, de garrigue, un soupçon d’épices et de tabac blond, avec une bouche ample, dense, soutenue par une fraîcheur qui porte la finale.

La région des Coteaux de l’Ardèche, adossée aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat méditerranéen adouci par l’altitude et l’influence des massifs environnants. Les sols pierreux, souvent calcaires ou argilo-calcaires, favorisent une maturation lente, donnant des vins à la fois ensoleillés et équilibrés. Terroir d’histoire et d’innovation, l’Ardèche est aujourd’hui une des figures montantes des vignobles alpins, valorisant aussi bien les vieilles vignes que de jeunes domaines dynamiques tels que La Selve.

Ce Serre de Berty 2010 accompagne merveilleusement des viandes rouges goûteuses, telles qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un civet de sanglier. Les saveurs un peu sauvages du vin s’accordent aussi avec des champignons, des gratins d’aubergines, et, pour revisiter la gastronomie locale, une daube ardéchoise mijotée. Quelques fromages affinés à pâte dure, comme une tomme d’Ardèche, viendront clore le repas avec harmonie.

Je vous recommande de déguster ce vin après l’avoir carafé une à deux heures afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour préserver sa fraîcheur, révéler sa structure et valoriser l’élégance de ses tanins. Une belle expérience à savourer dès à présent, ou à garder encore quelques années en cave pour laisser s’épanouir sa complexité.