Vins Coteaux de l'Ardèche Domaine Valat - Marselan - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de la cuvée Marselan du Domaine Valat, millésime 2021, provient de l’appellation Coteaux de l'Ardèche IGP, située dans la vaste région des Alpes et pays Rhodaniens. Le Marselan, croisement entre le cabernet sauvignon et le grenache noir, est réputé pour produire des vins à la robe soutenue, présentant à la fois une gourmandise fruitée et une trame tannique élégante. Ce 2021 exprime en général de beaux arômes de fruits noirs mûrs, parfois accompagnés de notes épicées et florales, avec une bouche souple mais structurée. La vinification, même si elle n’est pas détaillée ici, met souvent en valeur la fraîcheur et la buvabilité de ce cépage, tout en conservant une certaine complexité.

Les Coteaux de l'Ardèche tiennent leur singularité de leur terroir niché entre les contreforts montagneux et le bassin rhodanien. Le climat y est majoritairement méditerranéen, tempéré par l’altitude et l’influence des montagnes, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols variés, faits de calcaire, d’argile et de grès, confèrent aux vins une typicité toute particulière, oscillant entre puissance et vivacité. Historiquement, cette région viticole discrète s’affirme aujourd’hui avec des cuvées modernes et expressives, à l’image de ce Marselan du Domaine Valat, qui valorise un savoir-faire en plein renouveau.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement des viandes grillées comme une entrecôte ou des travers de porc, mais aussi des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou un tian de légumes. Il se mariera également à merveille avec des spécialités régionales comme la caillette ardéchoise ou une tomme de chèvre légèrement affinée. Pour accorder au mieux son profil fruité et structuré, privilégiez des plats mijotés aux herbes ou des volailles rôties.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux de l’Ardèche rouge, servez-le à une température de 15-16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe permettra de révéler sa palette aromatique et d’assouplir ses tannins, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et agréable.