Avis Viniou
Le Coteaux de l'Ardèche IGP “Cuvée Saveurs d'Automne” 2023, élaboré par la Cave de Lablachère, est un vin blanc sec issu de l’IGP Coteaux de l’Ardèche, une appellation située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Cette cuvée met en avant la typicité aromatique des cépages locaux, même si l’assemblage précis n’est pas mentionné. On peut toutefois s’attendre, pour cette AOP, à une base composée de variétés telles que le Chardonnay, le Viognier ou la Marsanne, offrant ainsi une belle expression fruitée et florale. Le millésime 2023, relativement récent, promet un vin frais, vif, sur des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de fleurs blanches, le tout soutenu par une belle minéralité. Les vinifications contrôlées, souvent en cuves inox, visent à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur.
L’Ardèche, terroir de caractère, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec une nette influence méditerranéenne offrant des étés chauds et secs, ainsi que de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols sont variés : argilo-calcaires, granitiques ou encore riches en galets, conférant aux vins une diversité d’expressions. Historiquement, cette région viticole n’a eu de cesse de se réinventer, portant une attention particulière à l’équilibre entre modernité et respect des traditions, avec un engagement croissant pour la qualité sur ces terroirs de moyenne altitude.
En matière d’accords mets-vins, ce blanc sec, vif et aromatique, s’épanouira parfaitement sur des poissons grillés ou en papillote, des fruits de mer ou des salades de saison, particulièrement celles à base de fromages frais (chèvre, notamment, spécialité locale). Pour sublimer ses arômes, accompagnez-le d’une truite fumée à l’aneth, de ravioles du Dauphiné ou d’un gratin d’asperges blanches. Il saura également mettre en valeur une tomme de brebis ou de chèvre affinée de la région.
Pour la dégustation, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, pour révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour profiter pleinement de sa vivacité typique des jeunes vins blancs de l’Ardèche.
