Vins Coteaux de l'Ardèche Domaine La Sélve - Madame de - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Sélve, situé en Ardèche, signe ici la cuvée Madame de 2023, un rosé issu de l’IGP Coteaux de l’Ardèche. Ce vin sec, certifié biologique, est l’expression du savoir-faire du domaine, attaché à une viticulture respectueuse de l’environnement. Composé généralement de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Cinsault, ce rosé révèle une robe pâle aux reflets saumonés. Au nez, des notes délicates de petits fruits rouges, de fleurs blanches et une subtile touche d’agrumes s’expriment avec finesse. En bouche, l’attaque est fraîche, fruitée, avec une jolie minéralité et une finale nette et désaltérante.

La région des Coteaux de l’Ardèche offre un terroir singulier, marqué par un climat méditerranéen tempéré par l’influence continentale des Alpes. Les sols argilo-calcaires et caillouteux, ainsi qu’une exposition idéale, procurent aux raisins une belle maturité et une fraîcheur naturelle. L’Ardèche viticole s’est affirmée ces dernières décennies comme une terre de diversité et de renouveau, attirant des vignerons engagés dans la production de vins de caractère, souvent en agriculture biologique, comme c’est le cas à La Sélve. Historiquement, la région est connue pour ses vins de soif, qui revisitent avec finesse et authenticité l’art du rosé.

Ce rosé sec et fruité accompagnera avec brio un apéritif entre amis, des salades estivales, une pissaladière, des taboulés frais ou des grillades de poissons. Vous pourrez également l’associer à des spécialités régionales comme la caillette ardéchoise ou une tarte à la tomate. Sa vivacité en fait également un joli compagnon pour des plats asiatiques légèrement relevés ou des fruits de mer.

Il est conseillé de servir cette cuvée Madame de à une température de 8-10°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur aromatique et sa finesse. Ouvrez la bouteille peu de temps avant la dégustation et, si possible, privilégiez un verre à vin blanc pour mieux apprécier ses arômes subtils. À boire jeune pour profiter pleinement de sa gourmandise.