Vins Coteaux de l'Ardèche Domaine Chapoutier Domaine Les Granges de Mirabel - 2022

Avis Viniou

Issu du Domaine Chapoutier Les Granges de Mirabel, ce Coteaux de l'Ardèche IGP blanc 2022 incarne le renouveau des vins ardéchois. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région comme le Viognier, le Chardonnay ou encore la Marsanne, il dévoile une robe jaune pâle lumineuse et un nez expressif, mêlant des arômes de fleurs blanches, d’abricot, de pêche et parfois une note subtile de noisette. La vinification, rigoureuse et respectueuse du fruit, mise sur la fraîcheur et l’éclat aromatique en privilégiant une fermentation et un élevage en cuve inox pour préserver la pureté de l’expression variétale. On obtient ainsi un vin blanc sec, équilibré par une jolie vivacité, offrant une bouche ample, fruitée et persistante.

Le terroir des Coteaux de l'Ardèche, au pied des Cévennes, profite d’un climat d’influence continentale tempérée par l’altitude et la proximité du Rhône. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires confèrent au vin fraîcheur et finesse minérale, tandis que l’ensoleillement généreux assure une belle maturité des raisins. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine et a connu un regain de dynamisme grâce à des maisons réputées comme Chapoutier, qui valorisent ces collines au potentiel encore parfois méconnu.

Ce vin blanc ardéchois, sec et aromatique, s’accorde particulièrement bien avec des produits frais et des mets aux saveurs délicates. On le servira volontiers avec des poissons de rivière, des crustacés ou des coquillages, une truite aux amandes, des ravioles du Dauphiné, ou encore une tomme de brebis légèrement affinée. Il sublimera également une salade de chèvre chaud ou une volaille à la crème et aux herbes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Coteaux de l'Ardèche blanc frais, entre 10 et 12°C. Cette température révélera sa belle expression aromatique tout en conservant son croquant et sa minéralité. Il sera parfait en apéritif ou pour accompagner un repas convivial, à savourer jeune sur la fraîcheur du millésime.