Avis Viniou
La Cuvée Les Faïsses 2016 de la Cave de Lablachère est un vin rouge issu de l’IGP Coteaux de l’Ardèche, située dans la grande région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin exprime toute la typicité des coteaux ardéchois, souvent élaboré à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah ou encore le Merlot, bien adaptés à ce terroir varié. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une bonne maturité du raisin et une belle concentration aromatique. La vinification se fait généralement en cuves, pour privilégier la fraîcheur du fruit et la rondeur des tanins, tout en respectant le caractère sec du vin.
La région des Coteaux de l’Ardèche est empreinte d’une grande diversité géologique, alliant sols calcaires, granitiques et argilo-calcaires. Bercée par un climat méditerranéen aux influences continentales, la vigne profite ici de belles amplitudes thermiques, favorisant l’expression aromatique et la structure des vins rouges. L’Ardèche possède une longue tradition viticole, intimement liée à son histoire rurale et à la diversité de ses paysages escarpés, ce qui se ressent dans la personnalité de ses crus.
Ce vin rouge sec, fruité et gourmand, s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale et généreuse. Il accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’une caille rôtie aux figues, un gratin dauphinois ou une charcuterie ardéchoise. Son équilibre et ses tanins souples lui permettent aussi de sublimer un fromage de chèvre affiné ou une tarte aux légumes du soleil.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir cette Cuvée Les Faïsses à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique et de profiter de son expression la plus harmonieuse.
