Avis Viniou
La cuvée Servanin 2020 du domaine Sébastien Bernard est un vin rouge typique des Coteaux du Grésivaudan, une appellation méconnue mais prometteuse des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin est produit à partir d'un assemblage soigné de cépages locaux, dont les caractéristiques précises sont jalousement gardées afin de préserver le mystère et l'authenticité propre à la région. Avec le millésime 2020, on observe un équilibre subtil entre fraîcheur et profondeur, grâce à une vinification attentive qui exprime pleinement le terroir vibrant du Grésivaudan.
La région des Alpes et pays Rhodaniens est un écrin de diversité géologique et climatique. Le climat y est fortement influencé par la montagne, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant une amplitude thermique idéale pour la vigne. Le sol, principalement composé de calcaire et de marnes, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctives. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour culturel, et cela se ressent dans la richesse de ses produits viticoles.
Pour accompagner cette cuvée Servanin, je vous suggère des plats qui respectent son caractère à la fois fruité et épicé. Pensez à une fondue savoyarde pour un accord régional qui mettra en valeur les notes fruitées du vin. Une viande rouge grillée, telle qu'un magret de canard, accentuera ses nuances épicées et ses tanins. Un rôti de porc aux herbes de Provence pourrait également offrir une belle harmonie avec ce vin rouge.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le déguster à une température de 16-18°C. Servez-le après une légère aération pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer au mieux. Buen dégustation !
