Vins Coteaux du Grésivaudan Chevalier Bayard - 2016

Avis Viniou

Le vin Chevalier Bayard 2016, arborant l'appellation Coteaux du Grésivaudan IGP, est un rouge au caractère affirmé, issu de la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce territoire se distingue par ses paysages alpins majestueux et ses terroirs aux influences variées. Bien que les cépages spécifiques de ce vin ne soient pas précisés, la région est généralement reconnue pour ses vins équilibrés avec une belle structure, souvent marqués par une minéralité distincte. La vinification de ce millésime, 2016, a bénéficié d'une année où les conditions climatiques ont été globalement favorables, offrant aux vins une bonne maturité du fruit tout en préservant une acide vivifiante.

La région des Alpes et pays Rhodaniens offre un climat de type continental montagnard avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, souvent composés de moraines glaciaires et de dépôts alluviaux, contribuent à apporter une complexité aromatique ainsi qu’une belle fraîcheur aux vins produits dans cette zone. L'histoire viticole de la région est riche et profondément ancrée, bien que moins médiatisée que celle des autres régions françaises.

Pour célébrer la richesse et l'équilibre de ce Chevalier Bayard 2016, envisagez des accords avec des plats traditionnels de la région tels que le gratin dauphinois ou la fondue savoyarde. Les viandes grillées, le gibier ou encore une belle pièce de bœuf aux saveurs rustiques sauront également sublimer ce vin. Pensez à servir ce rouge à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Laisser respirer le vin en l'ouvrant une heure avant dégustation peut également être une excellente idée pour libérer toute sa gamme aromatique.