Vins Non spécifié Domaine Le Van - Secret de Juliette - 2024

Avis Viniou

Issu du Domaine Le Van, la cuvée Secret de Juliette 2024 exprime avec finesse la vitalité des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin blanc sec, certifié biologique, tire parti d’un assemblage soigneusement sélectionné de cépages adaptés au climat montagnard et préalpin. Sans indication d’appellation précise, il est labellisé IGP, ce qui offre au vigneron la liberté d’assembler et d’exprimer au mieux la personnalité de son terroir. La vinification est conduite avec exigence, privilégiant des températures basses pour préserver la fraîcheur aromatique, probablement sur lies fines afin d’enrichir la texture et d’apporter un supplément de complexité à ce blanc frais et élégant.

Le domaine évolue dans la grande région viticole alpine, caractérisée par ses influences continentales et fraîches, ses écarts thermiques significatifs entre le jour et la nuit, et ses sols mêlant éboulis calcaires, argiles légères et même moraines glaciaires. Ces conditions naturelles favorisent des maturations lentes, idéales pour obtenir des vins blancs expressifs, vifs et dotés d’une remarquable minéralité. Historiquement, la région des Alpes et pays Rhodaniens s’est distinguée par une mosaïque de petits vignobles qui valorisent les cépages autochtones comme la Jacquère, l’Altesse, voire la Roussanne ou le Chardonnay, ce qui se retrouve parfois dans les assemblages IGP de la région.

Ce vin blanc sec accompagnera avec grâce les produits frais des montagnes voisines : terrine de truite, quenelles de brochet sauce citronnée, fromages de chèvre affinés ou tomme de Savoie légèrement fruitée. Il saura aussi sublimer des plats plus exotiques à base de légumes grillés, de poissons blancs vapeur ou de fruits de mer grâce à sa vivacité et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez-le entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa palette aromatique, ses notes délicates d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi qu’une bouche nette, tendue, idéale en apéritif ou en accompagnement d’une gastronomie simple et raffinée. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.