Vins Alpilles Domaine Métifiot - M - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Métifiot, situé dans l'appellation Alpilles, nous offre ici un vin rouge de 2022, la Cuvée M, qui incarne magnifiquement le caractère unique de sa région. Ce vin est marqué par la typicité de son terroir des Alpes et pays Rhodaniens, où le climat méditerranéen rencontre la fraîcheur des montagnes environnantes, offrant une complexité aromatique aux rouges produits dans cette zone. Les sols calcaires et argileux enrichissent le vin en lui conférant minéralité et structure. Le Domaine Métifiot, reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et son savoir-faire ancestral, contribue à rehausser la réputation de cette région viticole émergente.

Pour accompagner cette Cuvée M, envisagez des plats qui subliment ses arômes et sa rondeur en bouche. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence, s’accorderaient à merveille. Par ailleurs, des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un aligot, spécialité à base de purée et de tome fraîche, peuvent rehausser ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'en libérer les arômes. À la dégustation, observez sa robe pourpre profond, humez ses parfums de fruits rouges mûrs et d'épices douces, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins fondus. Ainsi, chaque gorgée deviendra un hommage savoureux à son terroir d'origine.