Vins Alpilles Domaine Trévallon - Alpilles Blanc - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon, situé dans l'appellation Alpilles en France, est réputé pour ses créations remarquables et atypiques. Ce vin rouge, bien que nommé "Cuvée Alpilles Blanc", surprend par sa couleur. Le millésime 2021 provient d’un terroir riche et diversifié, typique des Alpes et pays Rhodaniens, offrant des caractéristiques géologiques variées qui accentuent la complexité du vin. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Trévallon est reconnu pour sa production écoresponsable, sans certification Bio officielle, ce qui témoigne de son engagement envers la nature et la qualité. Fondée par Eloi Dürrbach, la cave jouit d'une réputation d'excellence et est un pilier de l’excellence viticole régionale.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords classiques avec des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce, comme le coq au vin, sublimeront également ses arômes fruités et épicés. Pour un accord régional, un gratin dauphinois ou une ratatouille capteront le caractère du vin, accentuant les notes herbacées et terreuses propres aux Alpilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service pour libérer pleinement ses arômes complexes et intenses. Commencez par observer sa robe profonde, humez ensuite le bouquet subtil mêlant fruits rouges et épices. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa longueur persistante. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de l’expérience sensorielle offerte par le Domaine Trévallon.