Avis Viniou
Le Domaine Hauvette - Jaspe est un vin blanc issu de l’appellation Alpilles, située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une excellente maturité des raisins. Ce vin, bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, est probablement composé de cépages typiques de la région tels que la Marsanne, la Roussanne ou le Grenache Blanc. Le terroir des Alpilles, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, offre une fraîcheur et une minéralité qui se retrouve dans ce vin. La vinification naturelle et soignée, souvent pratiquée au Domaine Hauvette, confère à ce blanc une pureté et une finesse remarquables.
La région des Alpes et pays Rhodaniens est renommée pour ses paysages montagneux et son climat méditerranéen. Les étés chauds et secs, combinés aux influences fraîches du Mistral, permettent une maturation lente des raisins. Cette région possède une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, et s'est distinguée par une production de vins de grande qualité.
Pour mettre en valeur ce Domaine Hauvette - Jaspe blanc, optez pour des accords qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les langoustines seront parfaits. Les poissons grillés comme le bar ou la dorade, éventuellement accompagnés d'une sauce légère à base d'agrumes, iront également très bien. Pour un accord régional, une bouillabaisse provençale ou un fromage de chèvre frais de la région seront également des choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour mettre en avant ses arômes délicats et sa fraîcheur caractéristique. Laissez-le s'aérer quelques instants après ouverture pour que ses arômes délicats se révèlent pleinement.
