Avis Viniou
Le Domaine de Trévallon 2013, niché dans l'appellation Alpilles, est un vin rouge emblématique de la région des Alpes et Pays Rhodaniens. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas mentionné, ce domaine est reconnu pour son assemblage unique de Syrah et Cabernet Sauvignon, qui apporte à ce vin un équilibre harmonieux entre la puissance et l'élégance. Le millésime 2013 se distingue par sa structure tannique affirmée et sa complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et une pointe d'épices douces. La vinification traditionnelle respecte les méthodes artisanales, favorisant l'authenticité du terroir et la profondeur des saveurs.
La région viticole des Alpilles présente un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol calcaire de cette région confère au vin une minéralité unique qui complète sa trame aromatique complexe. Historiquement, les Alpilles ont toujours été un terroir fertile pour les vignes, influencé par la beauté naturelle de la Provence et une longue tradition viticole.
Ce vin rouge de Trévallon s’accorde merveilleusement bien avec des plats qui soulignent sa richesse et ses arômes épicés. Pensez à des mets tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats à base de truffe, champignon fréquemment utilisé dans la gastronomie locale, s'avèrent également un mariage parfait, mettant en avant la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Domaine de Trévallon 2013, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir et de développer toute leur complexité. Ce vin accompagne idéalement les moments de convivialité autour d'une belle table.
