Avis Viniou
La Cuvée Dolia 2018 du Domaine Hauvette est un vin blanc exceptionnel provenant de l’appellation Alpilles IGP, située dans la région des Alpes et des pays Rhodaniens en France. Ce vin se distingue par sa production en biodynamie, un gage de respect de l'environnement et de mise en avant du terroir. La composition précise de cette cuvée n’est pas indiquée ici, mais les blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Roussanne, le Marsanne, ou le Vermentino, qui apportent une belle complexité et une fraîcheur caractéristique.
La région des Alpilles, un écrin de beauté niché dans le sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat est idéal pour la viticulture, en particulier la culture en biodynamie, qui requiert une harmonie entre les pratiques agricoles et l’écosystème local. Le sol des Alpilles, composé principalement de calcaire, confère aux vins une minéralité marquée et une structure robuste.
Pour mettre en valeur la Cuvée Dolia, il est conseillé de l'associer à des plats légers et subtilement aromatisés. Son harmonie se révelera magnifiquement avec des mets tels que des filets de sole à la sauce citronnée, des fromages de chèvre frais ou un risotto aux asperges. Dans la région, il accompagnerait aussi à merveille des plats provençaux tels que la bouillabaisse, en ajoutant une fraîcheur et une complexité qui complimenteront parfaitement la richesse du plat.
Pour en savourer toutes les nuances, il est recommandé de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa structure en bouche tout en garantissant une expérience de dégustation optimale.
