Avis Viniou
Issu du Domaine Métifiot, cette Cuvée Rouge 2019 en appellation Alpilles IGP met en avant la subtilité des cépages typiques de cette zone située au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, les vins rouges des Alpilles s’élaborent souvent autour de la Syrah, du Grenache, du Mourvèdre ou de cépages autochtones, vinifiés traditionnellement afin de préserver l’expression du fruit, la fraîcheur, tout en révélant la signature minérale du terroir. Le millésime 2019, marqué par des conditions chaudes et sèches, confère à cette cuvée une belle maturité des arômes, des tanins soyeux et une structure équilibrée.
La région des Alpilles bénéficie d’un microclimat ensoleillé, bercé par le Mistral, qui aide à maintenir la fraîcheur et à limiter les maladies de la vigne. Les sols mêlent calcaires, galets et argiles, apportant une complexité et une typicité recherchées dans les vins. L’histoire viticole est ici ancestrale, portée par une mosaïque de petits domaines engagés dans une viticulture respectueuse de la nature, ce qui se ressent dans la pureté des cuvées produites.
Pour les accords mets-vins, cette Cuvée Rouge des Alpilles accompagnera volontiers une cuisine provençale comme une gardianne de taureau, de l’agneau de Sisteron rôti aux herbes, une ratatouille parfumée ou des légumes grillés. Les fromages affinés à pâte dure et quelques spécialités régionales, telles qu’une tourte de blette ou une daube provençale, s’associeront à merveille avec les tanins ronds et les notes fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de cette cuvée, je vous conseille une dégustation après un léger passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C. Ce service révèlera sa gourmandise, son élégance et sa finale délicatement épicée.
