Vins Alpilles Abbaye Sainte-Marie de Pierredon - 2020

Avis Viniou

L’Abbaye Sainte-Marie de Pierredon propose avec ce vin rouge millésime 2020 une interprétation authentique des Alpilles, cette appellation IGP nichée au cœur des paysages escarpés et lumineux de Provence. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de l’IGP Alpilles font généralement la part belle à des cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache ou le Cabernet Sauvignon, offrant des vins colorés, au fruité éclatant et à la structure souple. L’année 2020, marquée en Provence par un été chaud et sec mais tempéré par des nuits fraîches, a permis une belle maturité phénolique, traduisant dans le verre une intensité aromatique et une fraîcheur appréciable. La vinification y privilégie souvent les extractions douces afin de préserver la finesse du fruit et la buvabilité, atout majeur des vins de cette zone méridionale.

Le terroir des Alpilles, sur sol calcaire et sous un climat résolument méditerranéen, sculpte des vins où se conjuguent puissance solaire, élégance et minéralité. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel, mais aussi de l’influence du mistral qui assainit la vigne et préserve l’expression du terroir. L’histoire viticole de ce secteur est ancienne, portée par la tradition provençale et l’attachement à des pratiques culturales respectueuses du paysage et de la biodiversité. Abbaye Sainte-Marie de Pierredon s’inscrit dans cette continuité, perpétuant le savoir-faire de ces vallées où la vigne côtoie l’olivier et la garrigue.

Ce vin rouge s’accordera idéalement avec la cuisine méditerranéenne généreuse. Servez-le sur une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un tian de légumes grillés. Les fromages affinés de chèvre de la région seront également de beaux compagnons. Pour une note plus contemporaine, une assiette de magret de canard rôti ou des brochettes de légumes au barbecue trouveront parfaitement leur place.

Pour apprécier pleinement ce rouge des Alpilles 2020, servez-le entre 16 et 18°C, après une éventuelle ouverture une demi-heure avant le service afin de favoriser l’expression aromatique. Vous profiterez alors de toute la gourmandise de son fruit, relevée par de subtiles notes épicées et une finale soyeuse.