Vins Alpilles Domaine Bois Redon - La Chapelle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bois Redon nous propose ici sa cuvée La Chapelle 2023, un vin rouge issu de l’IGP Alpilles. Alors que les informations précises sur l’assemblage et la vinification ne sont pas détaillées, cette cuvée exprime typiquement le caractère des rouges méditerranéens des Alpes et pays Rhodaniens, mêlant fraîcheur aromatique et une structure raffinée. Les Alpilles sont connues pour leurs vins de caractère qui traduisent l’alliance de cépages tels que la Syrah, le Grenache noir, parfois le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, plantés sur des sols variés de marnes, calcaires et galets roulés.

La région des Alpilles, au climat chaud et sec, bénéficie d’une forte influence méditerranéenne tempérée par la présence des reliefs et du mistral. Les sols calcaires, typiques de cette petite Provence, apportent à la vigne un drainage parfait et une belle minéralité perceptible dans les vins. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, et l’on y cultive la vigne depuis des siècles, avec souvent des pratiques de culture durable voire biologique, même si cela n’est pas spécifié ici.

La cuvée La Chapelle 2023 est idéale pour accompagner une cuisine du Sud, méditerranéenne ou provençale. Elle révèlera toute sa gourmandise sur une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti, ou encore une ratatouille. Les amateurs de spécialités locales apprécieront aussi l’accord avec une gardianne de taureau ou des fromages de chèvre affinés des Alpilles. Ce vin saura également flatter une belle assiette de charcuteries ou des légumes farcis.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce rouge entre 16 et 18°C, après éventuellement une aération d’une vingtaine de minutes pour révéler tout son bouquet. Vin jeune et gourmand, il peut déjà s’apprécier maintenant sur le fruit ou patienter deux à trois ans pour développer davantage de complexité.