Vins Alpilles Domaine Hauvette - Clarette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Hauvette, situé au cœur des Alpilles, signe ici une cuvée Clarette 2022 en appellation IGP Alpilles. Ce vin blanc sec met en avant un assemblage typique des terroirs méditerranéens avec une dominante de Clairette, cépage local réputé pour sa fraîcheur et ses arômes floraux. La vendange 2022, marquée par un été chaud et ensoleillé, a permis de récolter des raisins d'une belle maturité tout en conservant une remarquable vivacité. La vinification menée avec précision au domaine privilégie les fermentations lentes et le travail sur lies fines, apportant rondeur et complexité sans dénaturer le fruit d’origine. Le nez dévoile des notes subtiles de fleurs blanches, de poire juteuse et une pointe d’anis, tandis que la bouche séduit par son équilibre, sa minéralité et une finale saline qui appelle l’iode.

La région des Alpilles, nichée entre Arles et Salon-de-Provence, bénéficie d’un microclimat singulier, où l'influence des vents du nord contrebalance la chaleur méditerranéenne. Les sols caillouteux et calcaires confèrent aux vins une élégance particulière et une fraîcheur rare dans cette partie méridionale de la France. Si la vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, le renouveau qualitatif des dernières décennies a permis aux producteurs comme le Domaine Hauvette d’illustrer tout le potentiel du terroir, notamment à travers la production de blancs de caractère.

Pour accompagner la cuvée Clarette 2022, privilégiez les produits de la mer : carpaccio de daurade, filets de rouget juste saisis ou une bouillabaisse légère sublimeront la finesse et les délicates notes anisées du vin. Les fromages frais de chèvre régionaux, comme le banon, seront également de parfaits compagnons, tout comme un risotto aux asperges ou des artichauts à la barigoule.

Pour apprécier pleinement votre Alpilles IGP 2022 du Domaine Hauvette, servez-le frais entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes avant le service vous permettra de libérer toute la richesse aromatique de ce grand blanc méditerranéen.